О специальности
43.01.09 Повар, кондитер
Квалификация: Повар, кондитер
О профессии: Востребованная профессия в сфере общественного питания и индустрии гостеприимства. Программа подготовки направлена на освоение полного технологического цикла производства пищевой продукции. Выпускники обладают компетенциями для работы на современном тепловом и механическом оборудовании, знаниями физико-химических процессов приготовления пищи и строгих санитарно-эпидемиологических норм (СанПиН).
Основные виды профессиональной деятельности (компетенции):
-
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий разнообразного ассортимента.
-
Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий и закусок.
-
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий и закусок.
-
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков.
-
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.
Карьерные перспективы: Повар, кондитер, пекарь, су-шеф, специалист цеха бортового питания, бригадир на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые).